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喝一碗就能抗老化又健脑!简单食材做出返老还童汤

   时间: 2020-06-25   来源: D城生活 阅读: 215

返老还童汤的重点食材
在此要向各位介绍添加在返老还童汤的代表食材及其功效,每个都是常保健康、恢复青春的必需品,希望大家能在平常用餐时积极食用。
具有抗老化功效的食材
假如体内产生大量「活性氧」,身体就会氧化而伤害细胞,引发动脉硬化、心脏病、脑中风及癌症等各种疾病,还会加速老化。抗氧化能力强大的食材能有效阻止身体氧化。
〈代表实例〉
●绿黄色蔬菜:番茄、青花菜及红萝蔔等绿黄色蔬菜富含植生素*,能有效去除活性氧。其中尤以青花菜的植生素含量最高,竟有200种以上!
●鲑鱼:鲑鱼内含的虾青素抗氧化能力是维他命E的500倍,还能去除脑部的活性氧。
*红酒所含的花色素、绿茶的儿茶素、芝麻的芝麻醇及姜黄的姜黄素,也是植生素的一种,又名植物生化素。
富含排毒功效的食材
想要保持健康,排出累积在体内的毒素也很重要。毒素藉由血液运送,从汗水、尿液和粪便中排出。因此在摄取食材让血液流动顺畅,促进代谢、排汗、利尿及通便之后,即可达到排毒的目的。
〈代表实例〉
●香味蔬菜:洋葱、葱、生姜和红萝蔔等食物里含有香味成分二烯丙基硫化物,会挟带体内的毒素再排出体外。而生姜具有提升代谢的效果,所以也很推荐给容易着凉的人食用。
●根茎类:地瓜、牛蒡及萝蔔等根茎类膳食纤维丰富,有助于消除便祕。
●蜊仔、蛤蜊、花枝和章鱼:肝脏的功能是负责排出毒素*。蜊仔、蛤蜊、花枝和章鱼内蕴含的牛磺酸能强化肝功能,不但可以预防宿醉,还有助于培养良好的体质,让毒素不会积存下来。
●青鱼:沙丁鱼、秋刀鱼、竹筴鱼及其他背部为青色的「青鱼」,内含丰富的DHA和EPA,皆能通畅血流。
*肝脏主要有2种功能,一种是分解从肠道吸收的养分再送到体内,另一种则是解开体内的毒素。为免造成肝脏的负担,希望各位能遵守适量饮酒的原则。
有助于预防及改善肥胖的食材
过胖为百病之源,尤其是增加的体重比20岁时多5公斤以上的人,更要小心高血压及糖尿病等各种风险。希望各位能多摄取以下列举的食材。
〈代表实例〉
●秋葵、山药及海藻类:这些黏性食物蕴含黏蛋白,能延迟糖质吸收,抑制血糖值急遽上升,对预防肥胖和糖尿病极具成效,尤其在早餐时摄取更为理想。
●菇类:菇类卡洛里低,膳食纤维丰富。膳食纤维能缓和血糖值上升,适合当做瘦身用的食材。
●杂粮和糙米:这些是难以让血糖值上升的低GI食品*,还能填饱肚子,希望各位能当成汤料添加。
*测量及算出血糖值上升快慢的指数为GI值。白米、年糕、乌龙麵、蛋糕及甜麵包等食品GI值高,建议各位尽量少吃。
培养健壮身体的食材
这些食材会变成骨骼和肌肉的材料,并能快速消除疲劳全都是培养健康身体不可或缺的食材。
〈代表实例〉
●肉类:肉类富含蛋白质,是肌肉、内脏及皮肤等部位的主要成分。尤其是鸡翅上腕和尖端的带骨鸡肉,胶原蛋白更是充足,能够形成软骨和美肌。而鸡肉蕴含的肌肽和猪肉的维他命B1也能消除疲劳。当然,千万不要食用过量。
●乳製品:乳製品富含钙质,是维持骨骼健康不可或缺的食材。尤其是女性容易罹患骨质疏鬆症,更该积极摄取。


保护脑部健康的食材
这种食材不但能常保身体健康,也对脑部有所助益。能够激发脑部活性,对预防阿兹海默症也很有效。不单可以加进汤里,也常用于其他料理中。
〈代表实例〉
●大豆製品和鸡蛋:万众瞩目的营养素卵磷脂能提高记忆力和集中力,有效预防阿兹海默症,从大豆製品及蛋黄里皆能摄取。此外,卵磷脂还能分解脂肪,有效预防脂肪肝。
●绿芦笋和菠菜:绿芦笋和菠菜所蕴含的叶酸颇富盛名,是妊娠中的女性不可或缺的营养素。其实叶酸还能预防脑部的记忆力和智力下滑。除了这些食材之外,动物肝脏及秋葵也蕴含不少叶酸。


芜菁花椰菜浓汤
芜菁的甘甜衬托出温和的滋味,花椰菜富含维他命C,能有效美化肌肤。
抗老化功效/排毒功效/预防及改善肥胖/培养健壮身体
喝一碗就能抗老化又健脑!简单食材做出返老还童汤
1人份 58卡 盐分1.2克
材料 2 人份作法
芜菁⋯4个
花椰菜⋯100克
洋葱⋯1/4个
月桂叶⋯1片
水⋯2杯
减盐盐麴⋯2大匙
荷兰芹⋯少许
作法
1 将芜菁、花椰菜和洋葱切成小片。
2 将步骤1的食材、月桂叶和水放入锅内,用火来煮。等蔬菜熟了之后就拿掉月桂叶,放进果汁机搅拌成泥状。
3 将食材再次放回锅内,用火温热。接着添加减盐盐麴,充分拌匀再关火。最后把浓汤盛装在食器中,撒上切细的荷兰芹。
青江菜油菜花蛤蜊汤
青江菜和油菜花的维他命C能帮助身体吸收蛤蜊所含的铁质。
抗老化功效/排毒功效/预防及改善肥胖/培养健壮身体/保护脑部健康
喝一碗就能抗老化又健脑!简单食材做出返老还童汤
1人份 82卡 盐分4.9克
材料 2 人份作法
蛤蜊⋯200克
昆布⋯5克
酒⋯1/2杯
水⋯1又1/2杯
青江菜⋯1/2把
油菜花⋯4条
盐⋯1/2小匙
淡味酱油⋯2大匙
山椒嫩叶⋯4片
作法
1 将洗净吐好沙的蛤蜊、昆布、酒和水放入锅内,用火来煮。
2 将青江菜和油菜花切成容易入口的大小。
3 等蛤蜊的口打开后,就取出昆布和蛤蜊,添加步骤2的食材。
4 等蔬菜煮熟后,就加上盐巴和淡味酱油。接着放回蛤蜊再关火,把汤盛装在食器中,添加山椒嫩叶。
memo
青江菜具有抗氧化及预防文明病的功效,而油菜花则能预防感冒、贫血和癌症,两者都是营养价值高的蔬菜。


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